Savoir-faire & Innovations

Nous avons la capacité à innover et à bouger les lignes

NOS INNOVATIONS OENOLOGIQUES

Depuis près de 60 ans, nous sommes animés par un fort esprit pionnier voire agitateur d’idées.
Nos oenologues Thierry Walet, Camille Potaux et Emmanuel Couzi accompagnent nos caves adhérentes et travaillent sur des profils de vins rouges plus denses, plus fruités, modernes ou classiques. Pour les vins rosés, ce sont des profils aromatiques, frais, élégants et aériens qui sont recherchés. Pour les vins blancs on s’attachera à la fraîcheur, la tension, la complexité et la minéralité.
Dans nos domaines, nos oenologues expérimentent volontiers des techniques de vinifications plus rupturistes pour aboutir à des vins d’exception. Les nombreuses récompenses obtenues par les vins du Domaine de Galuval en sont la preuve. Sur nos marques, nous avons été pionniers il y a une dizaine d’années sur les vins Bio et sans soufre ajouté. C’est ainsi que millésime après millésime notre cuvée La Résistance ravit le palais de nombreux consommateurs.
Nous nous appuyons sur la diversité et la richesse de nos terroirs et nous nous efforçons de rester en permanence connectés aux attentes de nos clients et consommateurs.

OUR WINEMAKING INNOVATIONS

For nearly 60 years we have been driven by a powerful pioneering spirit and have been advocates for change.
Our winemakers, Thierry Walet, Camille Potaux and Emmanuel Couzi, work hand in hand with our winegrowers to create wine profiles that are dense, fruity, modern, or classic. For the rosé wines the preference is for fresh, aromatic, elegant, diaphanous profiles. And for the whites they seek freshness, tension, complexity and minerality.
On our estates, they willingly experiment with new winemaking techniques that break with convention to create exceptional wines. As witness the numerous accolades received by the wines of Domaine de Galuval. Our brands were already pioneers a decade ago in making organic, no sulfur wines. Year on year, vintage after vintage, La Résistance wines are widely acclaimed.
We build on the diversity and quality of our terroirs and strive to remain permanently in touch with modern tastes.

NOS INNOVATIONS PACKAGING ET CONDITIONNEMENT

Véritable spécialité de l’Union depuis sa création, nous innovons en permanence en matière de conditionnement afin d’être au plus proche des nouvelles tendances de consommation.
Avec le lancement de formats innovants comme notre bouteille 25cl à la fin des années 1990, le format Bag-in-Box ou plus récemment les canettes 25cl, nous osons le changement.
Depuis de nombreuses années, nous avons adopté une démarche d’amélioration continue de nos emballages. A titre d’exemples, on peut citer la réduction du poids de nos bouteilles, l’utilisation de papiers certifiés FSC, d’encres végétales sur nos étiquettes. Pour nos bag-in-box, nous travaillons au long cours avec nos fournisseurs. De la poche plastique au robinet, en passant par le carton, chaque élément est passé au crible pour réduire la production de déchets et faciliter le geste de tri par le consommateur. La suppression de la poignée plastique génère chaque année une réduction de 7 tonnes de matière plastique.

Cellier des Dauphins a ainsi remporté à 2 reprises en 2020 et 2023 le premier prix du Concours d’Eco-conception Millésime organisé par Adelphe

OUR INNOVATIONS IN PACKAGING AND PRESENTATION

Continuous innovation has been the speciality of the Union since its inception. And we work tirelessly to ensure that our presentation is in keeping with current consumer trends.
With the launch of new formats such as our 25cl bottle at the end of the nineties, the Bag-in-Box format or, more recently, 25cl cans, we have been, and remain, at the forefront of change.
For many years now we have sought continued improvement in our packaging. For example, by reducing the weight of our bottles, or using FSC (Forest Stewardship Council) certified paper and vegetable inks for our labels. For our bag-in-boxes, we work on long-term product development in concertation with our suppliers Every element, from the interior bag in plastic to the exterior carton, is scrutinized and adapted to reduce waste and make sorting and recycling easier for the end-user The elimination of the plastic carrying handle resulted in a reduction of 7 tons of plastic waste per year.

For this work Cellier des Dauphins was awarded first prize for Eco-Design at Millésime (a competition that rewards good practices in eco-design and responsible communication in the wine and spirits industry) in both 2020 and 2023.

L’ART DE L’ASSEMBLAGE

Fort de notre diversité de terroirs et de cépages, à l’issue des vinifications, nos œnologues disposent d’un éventail de cuvées qui sont autant d’arômes, de goûts et de couleurs pour composer des vins uniques issus de leur assemblage. Au fil du temps, l’assemblage a fait la réputation des vins de la vallée du Rhône. Cet art de la composition est chez nous un véritable savoir-faire qui nous permet d’affirmer l’identité de nos profils de vins. C’est ainsi que nous proposons à nos clients et consommateurs des vins tout en équilibre, dotés de leur plus belle expression.

THE ART OF BLENDING

Thanks to our great diversity of terroirs and grape varieties, once vinification is complete our winemakers have at their disposal a wide palette of aromas and colors with which to compose unique wines through blending. Over the years, our expertise in blending is what has made the reputation of Rhone wines. This art of composition is a fine skill that enables us to create wine profiles with a distinct identity, and offer beautifully balanced, expressive wines.